AutorRecetas que sí salenEsta receta es un clásico en mi familia. La receta es de mi prima Lara y toda la famlia es muy fan. Hacerla es éxito asegurado. Os la recomiendo.
Rehogar en una sartén la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo salpimentadas al gusto.
Una vez doradas las verduras, añadir las pasas, el coco rallado y el curry.
Mezclarlo bien y dejarlo durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir la nata y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa con textura tipo puré ( Si queda muy espesa es aconsejable añadir un poco de leche).
Dejar reducir a fuego lento.
Trocear y salar las pechugas de pollo y freír en una sartén aparte.
Añadir el pollo a la salsa y cocinar durante 15 minutos aprox. a fuego lento.
Cocer el arroz durante 10 minutos.
Escurrir el arroz y servir.
Ingredientes
Instrucciones
Rehogar en una sartén la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo salpimentadas al gusto.
Una vez doradas las verduras, añadir las pasas, el coco rallado y el curry.
Mezclarlo bien y dejarlo durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir la nata y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa con textura tipo puré ( Si queda muy espesa es aconsejable añadir un poco de leche).
Dejar reducir a fuego lento.
Trocear y salar las pechugas de pollo y freír en una sartén aparte.
Añadir el pollo a la salsa y cocinar durante 15 minutos aprox. a fuego lento.
Cocer el arroz durante 10 minutos.
Escurrir el arroz y servir.