Almendras garrapiñadas de Briviesca
Las Almendras garrapiñadas son típicas de Briviesca, mi pueblo. Aprende a hacerlas paso a paso de manera sencilla. La receta es de Ángela, la madre de mi amiga Laura.
Almendras garrapiñadas de Briviesca
Plato: Aperitivos, Postres, Recetas, Veganas, Vegetarianas4
racionesIngredientes
250 ml agua «dicen que el agua es muy importante, el de Briviesca es muy bueno para hacerlas»
300 grs almendras
250 grs azúcar
Elaboración
- Poner un poco las almendras por la sartén, y cuando estén un poco tostadas echar la misma cantidad de agua y de azúcar.
- Dar vueltas para que el agua y el azúcar se junten bien. Hay que estar dándole vueltas todo el rato.
- El agua tiene que hervir para que el azúcar empiece a pegarse en las almendras.
- Una vez que hierva seguir removiendo para que se impregne bien. (Cuando empieza a pegarse el azúcar las almendras se quedan como blanquecinas).
- Seguir moviéndolas. Y cuando el azúcar comience a solidificarse y empiecen a ‘brillar’ de nuevo sacarlas de la sartén. Ya no es azúcar es caramelo.
- Ponerlas en un papel de horno extendidas para que termine de enfriarse el azúcar.