Mejillones en salsa de tomate
Esta receta es un clásico en mi casa. Mi abuela Paquita siempre los hace en ocasiones especiales y están riquísimos. Se me hace la boca agua nada más pensarlo. Espero que los disfrutéis tanto como yo.
Mejillones en salsa de tomate
Plato: Aperitivos, RecetasRaciones
4-6
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
25
minutosTotal time
45
minutosIngredientes
1 kg mejillones
125 ml vino blanco
2 dientes de ajo
¼ limón
½ cebolla
300 ml tomate casero (usad tomate frito si no tenéis casero)
1 pizca aceite
1 hoja de laurel
1 pizca perejil
1 pizca sal
1 pizca pimienta
Elaboración
- Limpiar los mejillones por el exterior (esto es lo más coñazo pero bueno).
Poner los mejillones en una cazuela y añadir el vino blanco y dejar al fuego durante 3-5 minutos. - Retirar del fuego cuando se abran y quitar una mitad de la concha.
Escurrir los mejillones y reservar el líquido. - Añadir el aceite en una sartén.
- Cuando esté caliente añadir la cebolla picada y cuando esté un poco rehogada añadir el ajo picado y la cáscara del limón y rehogar todo bien.
- Añadir el tomate y la pimienta al gusto.
- Añadir 250 ml del líquido que nos ha quedado al hervir los mejillones.
- Pasar la salsa por el chino, o por la batidora en caso de que no tengamos chino.
- Añadir la salsa a la cazuela.
- Calentar hasta que hierva y servir.
