Gofres de Lieja Belgas con gofrera
Un clásico de la gastronomía belga. ¿Quién no ha comido un gofre alguna vez? Ahora les puedes hacer en tu casa con este paso a paso.
Gofres de Lieja Belgas con gofrera
Plato: Postres, Recetas4
racionesIngredientes
300 grs harina
180 grs mantequilla
100 grs azúcar moreno
150 grs azúcar blanquilla o bloques de azúcar que podéis hacer en cachos más pequeños
120 ml leche
2 huevos
16 grs levadura de panadería
1 pizca sal
Elaboración
- Elaboración de la masa
- Calienta un poco la leche en el microondas y añade la levadura. Remueve bien y déjalo reposar unos 15 minutos.
- Añade en un bol el harina, el azúcar moreno, y la sal. Haz un agujero en el medio y añade ahí los huevos y la leche con la levadura.
- Mezclar bien y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido y tapado con un trapo para que la masa suba.
- Derretir un poco la mantequilla en el microondas y mezclar con el azúcar blanquilla. Mezclar todo la mantequilla y el azúcar con el resto de ingredientes.
- Dejar reposar unos 15 minutos y ya tenemos la masa lista para usar.
- Elaboración del gofre
- Encender la gofrera hasta que se caliente y untar un poco mantequilla por toda la superficie con ayuda de un tenedor.
- Con ayuda de una cuchara grande coger un poco de masa y ponerlo en la gofrera y cerrarla. Es importante que esté cerrada durante el primer minuto. Luego abrir poco a poco e ir controlando. Cuando estén un poco dorados sacar y dejar enfriar en una rejilla de horno y comer cuando ya estén fríos.
- Los 2 primeros suelen salir mal pero que no cunda el pánico, luego os saldrán bien. Es recomendable untar un poco de mantequilla por encima antes de añadir la masa.
Curiosidades
Los belgas comen el gofre solo sin chocolate o nata. Yo antes de venir aquí siempre lo comía con chocolate pero ahora siempre solo. Así no enmascara el sabor.
Hay dos tipos de gofres: Los gofres de Lieja son los que conocemos y los gofres de Bruselas que son más grandes y con una masa mucho más ligera. También están muy buenos. Os lo recomiendo.
Cuando vayáis a Bruselas en la calle desde la Grand Place hasta el Manneken pis hay un montón de tiendas de gofres llenas de turistas. Mirad a ver primero cual les hace al momento porque muchas te lo meten en la máquina ya hecho para recalentarlo y no es lo mismo. No quiero hacer publicidad, si queréis recomendaciones sobre donde comer los mejores gofres o preguntas sobre vuestro viaje a Bélgica me podéis escribir a [email protected]
