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Tortilla de patatas

Receta de tortilla de patatas clásica o tortilla española. Tanto si te gusto con o sin cebolla aquí tienes tu receta.

Receta de tortilla de patata. Un clásico de la gastronomía española. 

Al igual que con la paella seguro que no está libre de polémica. Que si con cebolla, que si sin cebolla, que si yo corto las patatas así, que si yo le añado un pimiento que si un chorrillo de leche o que si más hecha o menos hecha.

Polémicas a parte, aquí he querido voy a poner la receta tal y como la hago yo. A mí me gusta así ( con cebolla) y de momento no he tenido ninguna queja de mis comensales
Al final tenéis  vídeo de cómo dar la vuelta a la tortilla.

Tortilla de patatas

Receta de Recetas que sí salenPlato: Aperitivos, Patatas y legumbres, Recetas, Vegetarianas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 3 patatas grandes o 5 pequeñas

  • 1 cebolla grande

  • 5 huevos medianos

  • 1 pizca sal

  • aceite de oliva

Elaboración

  • Pelamos las patatas y las cortamos en tacos de 1 cm aproximadamente. Esto va para gustos, hay gente que las corta más grandes o en lonchas. Para gustos los colores, yo las corto en taquitos.
  • Cortar la cebolla en tacos más pequeños ( 0.5cm aprox).
  • Añadir sal al gusto a las patatas, es mejor no quedarse corto para mi gusto.
  • Echar en una sartén suficiente aceite de oliva para freír bien las patatas y la cebolla y
    cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y las patatas y dejar que se hagan a fuego medio-bajo.
    Es importante que estén bien hechas por dentro y no que se hagan solo por fuera.
  • Batimos los huevos en un recipiente aparte.
  • Cuando estén listas las patatas y la cebolla mezclarlos con el huevo bien.
  • Retiramos el aceite la la sartén. En el momento de añadir la mezcla de los huevos y las patatas la sartén tiene que tener solo una gotilla de aceite y el fuego tiene que estar alto.
  • Vertemos la mezcla de los huevos con la cebolla y las patatas en la sartén y lo dejamos durante un par de minutos máximo y con ayuda de un plato darlo la vuelta ( ver vídeo abajo)
  • Una vez dada la vuelta dejarlo un par de minutos más. Lo podemos dar una vuelta más y luego lo ponemos en el plato final.

Video receta

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