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Volován con puerros y gambas

Esta receta la hicimos hace unos años para nochevieja en casa de una amiga, os la recomiendo.

Volován con puerros y gambas

Receta de Recetas que sí salenPlato: Aperitivos, Pescados, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 4 volovanes grandes

  • 28 gambas peladas medianas

  • 1 puerro

  • 3 cucharradas de queso parmesano rallado

  • 1 cucharada de harina

  • 100 ml nata para cocinar

  • 1 limón

  • 1 pizca nuez moscada, sal y pimienta

  • 1 pellizco aceite de oliva

  • 10 tomates cherries para acompañar opcional

Elaboración

  • Cortar el puerro en aros finos y pochar en una sartén durante unos 7 minutos y remover frecuentemente para que no se pegue.
  • Añadir las gambas la nuez moscada, sal y pimienta. Dejarlo durante 3 minutos y Añadir la nata liquida y el queso parmesano y remover hasta formar una masa homogénea.
  • Añadir el zumo de limón y echar un poco de harina para espesar la masa.
  • Meter los volovanes en el horno a 180°C durante 10 minutos.
  • Montaje final
  • Cortamos la parte superior del los volovanes (sombrerito) y los rellenamos con el relleno de gambas. Lo que sobre lo ponemos en el plato.
  • Ponemos de nuevo el “sombrerito” a los volovanes y listo!
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