|

Rissoto de setas

Receta fácil y paso a paso de Rissoto de setas o champiñones. Las delicias de la cocina italiana en tu casa. Receta de Pilar, la madre de mi amiga María.

Rissoto de setas

Receta de Recetas que sí salenPlato: Pasta y arroces, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • Arroz de tipo arborio o carnaroli, especia para rissoto (una taza de café por persona)

  • ½ cebolla

  • 250 grs champiñones o setas

  • 200 ml vino blanco

  • 1 litro de caldo de pollo

  • 100 grs gambas peladas

  • 1 cuchara de mantequilla

  • 100 grs queso parmesano rallado

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pizca aceite

Elaboración

  • Cortar la cebolla en juliana y en una cazuela hacer el sofrito de cebolla sin dorarla, dejarla cristalina.
  • Añadir el arroz y remover, a continuación añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
  • Añadir caldo caliente progresivamente y remover. (No olvidar remover de vez en cuando)
  • Mientras tanto en 1 cazuela independiente poner los ajos con aceite y añadir las setas cortaditas en lonchas, hacerlas lentamente. Cuando ya están casi hechas añadir las gambas y dejar que se hagan (también lentamente)
  • Poner las setas y las gambas y su caldo. (Si fuera demasiado retirar una parte) en el risotto y mezclarlo.
  • 3 minutos antes de que el risotto ya esté preparado añadir el parmesano rallado y la mantequilla.
  • Remover y dejar reposar hasta que se funda.
Compartir

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *