Berenjenas rellenas de carne

AutorRecetas que sí salen
Clasificación

Receta clásica de berenjenas rellenas de carne. Es una de mis favoritas. Me encanta y con nuestro paso a paso no tiene perdida.

Esta receta de berejenas rellenas de carne es de mi tía Sonia. Hace mucho que no las hago pero es uno de mis platos favoritos. Me encantan. 

DificultadPrincipiante

Ingredientes para 4 personas
 2 berenjenas grandes
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 300 grs carne picada
 4 lonchas de queso
 500 ml leche
 2 cuchara harina
 1 pizca sal, pimienta, aceite y perejil

Elaboración
1

Limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad, hacer unos cortes en la carne con cuidado de no cortar la piel, sazonar, echarlas un chorrito de aceite y meter al horno durante 20 o 25 minutos a 200º, hasta que esté la carne hecha.

2

Cuando estén listas y se hayan enfriado un poco, retirar la carne de la berenjena con cuidado,(yo utilizo una cuchara)y picarla.

3

Rehogar en una sartén con aceite la cebolla, el pimiento y el ajo bien picaditos. Una vez que estén bien rehogados añadir la carne, salpimentar y cocinar brevemente. Añadir la carne de las berenjenas,echar el perejil y mezclar bien.

4

Hacer la bechamel echando en una cazuela un chorrito de aceite y la harina, rehogar y añadir la leche, mejor caliente, poco a poco, batiendo hasta que espese, sazonar.

5

Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla que hemos elaborado, cubrir con la bechamel y finalmente colocar una loncha de queso por mitad de berenjena.
Meter al horno y gratinar.

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Ingredientes

Ingredientes para 4 personas
 2 berenjenas grandes
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 300 grs carne picada
 4 lonchas de queso
 500 ml leche
 2 cuchara harina
 1 pizca sal, pimienta, aceite y perejil

Instrucciones

Elaboración
1

Limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad, hacer unos cortes en la carne con cuidado de no cortar la piel, sazonar, echarlas un chorrito de aceite y meter al horno durante 20 o 25 minutos a 200º, hasta que esté la carne hecha.

2

Cuando estén listas y se hayan enfriado un poco, retirar la carne de la berenjena con cuidado,(yo utilizo una cuchara)y picarla.

3

Rehogar en una sartén con aceite la cebolla, el pimiento y el ajo bien picaditos. Una vez que estén bien rehogados añadir la carne, salpimentar y cocinar brevemente. Añadir la carne de las berenjenas,echar el perejil y mezclar bien.

4

Hacer la bechamel echando en una cazuela un chorrito de aceite y la harina, rehogar y añadir la leche, mejor caliente, poco a poco, batiendo hasta que espese, sazonar.

5

Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla que hemos elaborado, cubrir con la bechamel y finalmente colocar una loncha de queso por mitad de berenjena.
Meter al horno y gratinar.

Berenjenas rellenas de carne

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