Calamares en su tinta
Receta de calamares en su tinta de mi abuela Paquita, es una receta muy sencilla y muy rica. Os animo a todos a que la hagáis. Si tenéis alguna sugerencia o truco para que salga mejor, ponedlo en los comentarios.
Calamares en su tinta
Plato: Patatas y legumbres, RecetasRaciones
6
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
40
minutosTotal time
1
horaIngredientes
1 kg Calamares en su tinta
1 Bolsita de tinta de calamar
¼ Cebolla
3 Dientes de ajo
Perejil
Pimienta molida
100ml de vino blanco
1 Hoja de laurel
Aceite
Pan rallado o harina para espesar (opcional)
Elaboración
- Limpiar y trocear los calamares.
- Machacar los ajos y el perejil con el mortero y añadir el vino blanco.
- Calentar el aceite en una cazuela. Añadir y rehogar la cebolla.
- Añadir los calamares y dejarlos unos 5 minutos, en este tiempo soltaran “agüilla”.
- Añadir la hoja de laurel y la pimienta molida.
- Cortar por la mitad el sobre de tinta y añadirlo tal cual a la cazuela (al final se retirará). Remover para uniformizar la salsa con la tinta.
- Añadir la mezcla que previamente hemos preparado con el ajo, perejil y el vino blanco. Ahora ya podéis quitar el plástico de la tinta.
- Remover y poner la tapa. Dejarlo a fuego medio de manera que hierva constantemente durante 40 minutos. Removiendo de vez en cuando.
- Retirarlo del fuego y… !Listo para comer!
- Si al finalizar, la salsa está demasiado líquida añadir un poco harina o pan rallado para espesar. Si por el contrario la salsa está demasiado espesa, añadir un poco vino blanco y dejar un poco más en el fuego.
