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Croquetas de carne picada

Las croquetas son muy versatiles y podéis hacerla de todo lo que se os ocurra. Una vez que tenéis la bechamel podéis hacerlas de cualquier cosa: jamón york, jamón serrano, queso, verduras, pollo… Otras de mis preferidas son de huevo cocido. Una vez más la receta es de mi abuela Paquita.

Croquetas de carne picada

Receta de Recetas que sí salenPlato: Aperitivos, Carnes, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Total time

1

hora 

Ingredientes

  • 200 grs carne picada

  • 150 grs harina aproximadamente

  • 500 ml leche

  • 1 huevo

  • 1 pizca pan rallado

  • 1 pizca aceite

  • 1 pizca pimienta

  • 1 pizca sal

  • 1 pizca nuez moscada

Elaboración

  • Echar aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadir la carne picada y remover hasta que la carne esté hecha. Añadir un poco de sal.
  • En una cazuela hacemos una besamel espesa con 500ml de leche, 3 cucharadas soperas de harina y 3 de aceite.
  • Añadir la carne picada a la bechamel y dejarlo a fuego medio. Cuando hierva contar 3 minutos y apartarlo.
  • Echar todo en un plato y dejarlo enfriar. Es conveniente esperar varias horas hasta que esté frío. Cuando esté casi frío se puede meter en el frigorífico para tener que esperar menos tiempo.
  • Cuando ya esté frío ya solo nos queda hacer la forma y rebozar.
  • Batimos un huevo.
  • Ponemos en un plato harina y en otro pan rallado.
  • Con ayuda de una cuchara cogemos un poco de masa del tamaño que queramos que sean nuestras croquetas, con ayuda de un poco de harina vamos haciendo la forma.
  • Pasamos las croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. * En este paso, si no nos vamos a comer todas, las podemos congelar y cuando las vayamos a comer las ponemos a freír sin descongelar, quedan muy bien y no parecen para nada congeladas.
  • Calentamos aceite en una sartén y freímos las croquetas de la manera habitual.
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