Risotto de verduras y gambas

AutorRecetas que sí salen
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Esta receta me la pasó mi amiga Sandra hace unos años y la verdad es que está riquísima. No es nada complicada y está muy rica. Os la recomiendo. Si queréis otra manera más clásica de hacer risottos os dejo mis risottos de gambas y setas y el risotto de gambas y nabos. Qué aproveche. 

Rissoto verduras
Ingredientes para 4 personas
 250 grs arroz para risotto o arroz bombauno que sea gordito para que absorba bien los sabores
 1 cebolla
 2 tomates maduros
 150 grs gambas
 1 pimiento rojo
 1 l agua
 1 pastilla de caldo de verdura
 1 chorrito de aceite
Elaboración
1

Cortar la cebolla, las zanahorias y el pimiento en cuadraditos y pocharlo en la sartén.

2

Poner a hervir 1 litro de agua y disolver la pastilla del caldo.

3

Cuando esté bien pochado añadir el arroz e ir añadiendo poco a poco el caldo.

4

Remover frecuentemente y cuando se vaya evaporando el caldo ir añadiendo más.

5

Cortar los tomates en taquitos y añadirlos al risotto cuando nos vaya quedando menos caldo.

6

Por último añadir las gambas.

El risotto nos tiene que quedar jugoso, que no quede seco.

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Ingredientes

Ingredientes para 4 personas
 250 grs arroz para risotto o arroz bombauno que sea gordito para que absorba bien los sabores
 1 cebolla
 2 tomates maduros
 150 grs gambas
 1 pimiento rojo
 1 l agua
 1 pastilla de caldo de verdura
 1 chorrito de aceite

Instrucciones

Elaboración
1

Cortar la cebolla, las zanahorias y el pimiento en cuadraditos y pocharlo en la sartén.

2

Poner a hervir 1 litro de agua y disolver la pastilla del caldo.

3

Cuando esté bien pochado añadir el arroz e ir añadiendo poco a poco el caldo.

4

Remover frecuentemente y cuando se vaya evaporando el caldo ir añadiendo más.

5

Cortar los tomates en taquitos y añadirlos al risotto cuando nos vaya quedando menos caldo.

6

Por último añadir las gambas.

El risotto nos tiene que quedar jugoso, que no quede seco.

Risotto de verduras y gambas