Revuelto de huevos con níscalos y jamón ibérico
Forma sencilla de cocinar los deliciosos Níscalos. La foto necesita mejorar, lo sé.
Yo siempre les conocido con el nombre de níscalos pero también se les conoce como nícalos o en otras zonas de cataluña como robelló o rebollón. Lo cierto es que es nombre científico es Lactarius deliciosus. Espero que os gusten y si teneís otras ideas para preparalos escribidme un comentario.
Ahora que es temporada de setas es el momento ideal para disfrutar de estas delicias de la naturaleza.
Si quereís más inspiración os dejo unas recetas con otro tipo de setas.
Recetas con Cantharellus ( Cantharellus lutescens)
Setas de cardo en salsa ( u otras setas)
Revuelto de huevos con níscalos y jamón ibérico
Plato: Aperitivos, Recetas, Setas y champiñones2
racionesIngredientes
500 grs de níscalos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
150 grs de tiras o virutas de jamón ibérico
4 huevos
1 pizca aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración
- Cortamos la cebolla y el ajo en taquitos. Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo.
- Cuando estén un poco hechos añadimos los níscalos partidos en cachitos (ni muy grandes ni muy pequeños, que nos les podamos llevar a la boca sin problema). Salpimentamos al gusto y lo dejamos a fuego medio hasta que se hagan bien los níscalos. ( La verdad es que que esta seta tiene la carne bastante dura así que paciencia)
- Cuando esté casi hecho añadimos el jamón ibérico cortado en tiritas pequeñas o en virutas.
- Cuando veamos que el jamón está ya en su punto, añadimos los cuatro huevos directamente (sin batir) y damos vueltas continuamente hasta que se vayan haciendo.
