Sopa de tomate con albóndigas
Receta de sopa de tomate con albóndigas. Esta receta me la pasó Annie, la madre de mi querido. Es cierto que en España yo nunca había comido ni visto sopa de tomate pero es Bélgica es una de las más famosas. Yo la probé por primera vez hace un par de años pero hasta este año no la había hecho yo misma. Desde entonces cada 2 semanas la hago porque es muy fácil y es genial para entrar en calor. Además se puede congelar. Nosotros la hacemos y comemos un par de días y el resto lo congelamos para otro día.
Lo de las albóndigas en la sopa puede parecer un poco raro pero le da un toque muy especial. Dadle una oportunidad. Espero que os guste!
Receta de sopa de tomate con albóndigas pequeñas. Mi favorita
Sopa de tomate con albóndigas
Plato: Aperitivos, Recetas4
racionesIngredientes
- Ingredientes para la sopa
500 grs verduras variadas podéis elegir: brócoli, zanahoria, apio, coliflor…
1 cebolla grande
1 litro de agua
3 pastillas de caldo
400 grs tomate en bloques
400 grs tomate natural en brick (no frito que lleva azúcares), comprad que lleve solo tomate
1 pizca especias variadas hierbas provenzales, tomillo, orégano…
- Ingredientes para la albóndigas
150 grs carne picada
1 huevo
1 pizca sal y pimienta
1 cucharilla harina y pan rallado
Elaboración
- Pelamos ( si es necesario) y partimos en taquitos grandes las verduras que vayamos a utilizar y la cebolla.
- Añadimos en la olla exprés las verduras, la cebolla, las patillas de caldo, los tomates en bloques, el tomate en brick y el agua. Cerramos la olla y lo dejamos en el fuego hasta que sube el pitorro, suelen ser unos 20 minutos.
- Si no tenemos olla lo podemos hacer en una cazuela y dejarlo en el fuego durante unos 40 minutos.
- continuación lo pasamos todo por la batidora y añadimos las especias que queramos. Si no queremos añadir albóndigas la sopa está lista para comer.
- Para las albóndigas
- Mezclamos la carne con un poco harina, pan rallado, el huevo y salpimentamos bien. Hacemos la forma de las albondiguillas. Tienen que ser pequeñas de máximo 2 cm de diámetro.
- Cuando están listas las añadimos en la sopa y ponemos la olla al fuego. Cuando las albóndigas están listas subiran a la superficie. En ese momento la sopa y la albóndigas están listas para comer.
