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Empanada de berberechos

Original empanada de berberechos, muy sencilla ideal para meriendas o cenas con los amigos. No te pierdas nuestro paso a paso.

Empanada de berberechos

Receta de Recetas que sí salenPlato: Aperitivos, Pescados, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 pimiento verde pequeño

  • 1 pimiento rojo pequeño

  • 300 grs berberechos (peso neto) o 150gr peso escurrido

  • 1 pizca tomate frito

  • 2 láminas masa de hojaldre

  • 1 huevo

  • 1 poco aceite y sal

Elaboración

  • Pochar en una satén el pimiento y la cebolla, cuando esté pochado añadir el tomate frito y la sal al gusto y tras 5 minutos añadir los berberechos.
  • Extender en la bandeja del horno una capa del hojaldre y añadir el relleno ( hay que dejarlo enfriar un poco).
  • Tapar con la segunda capa, pinchar alrededor del hojaldre con un tenedor y cerrar los bordes de la empanada.
  • Batir la yema de huevo y con ayuda de un pincel, barnizar la superficie de la empanada.
  • Introducir en el horno a 180º C durante 20-25 minutos, hasta que se dore.
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