Sopa o puré de calabaza
Sopa o puré de calabaza. Con calabaza, patata y zanahoria. Lleno de vitaminas para los meses de frío y fechas cercanas a Halloween.
Lo bueno de usar la calabaza de mantequilla es que no es necesario pelarla por lo que os ahorraréis trabajo. Si usáis de otro tipo peladlas primero.
Sopa o puré de calabaza
Plato: Patatas y legumbres, Recetas, Veganas, VegetarianasRaciones
4
racionesTiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
2 kg calabaza de mantequilla usad la que más os guste
2 patatas
1 cebolla
2 zanahorias
2 pastillas de caldo
1000 ml agua
1 pizca pimienta, sal y especias que más os gusten yo le pongo un poco curry, tomillo, perejil…
Elaboración
- Las ventajas de la calabaza de mantequilla es que aunque es un poco dura no es necesario pelarla, se puede comer la piel sin problema.
- Cortamos todos los ingredientes en cubos grandes. Como vamos a pasarlo por la batidora no es necesario que sean pequeños ni invertir mucho tiempo cortando.
- Ponemos aceite en la olla o cazuela y añadimos la cebolla. A continuación añadimos el resto de ingredientes y por último el agua.
- Si usamos la olla lo tendremos listo en unos 15 minutos. Si lo hacemos en una cazuela necesitaremos unos 30 minutos de cocción.
- Si lo hacemos en cazuela añadimos 1500ml de agua.
- Al terminar lo trituramos con la batidora, especiamos el puré al gusto y servimos.
