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Sopa o puré de calabaza

Sopa o puré de calabaza. Con calabaza, patata y zanahoria. Lleno de vitaminas para los meses de frío y fechas cercanas a Halloween.

Lo bueno de usar la calabaza de mantequilla es que no es necesario pelarla por lo que os ahorraréis trabajo. Si usáis de otro tipo peladlas primero.

Sopa o puré de calabaza

Receta de Recetas que sí salenPlato: Patatas y legumbres, Recetas, Veganas, Vegetarianas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 2 kg calabaza de mantequilla usad la que más os guste

  • 2 patatas

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias

  • 2 pastillas de caldo

  • 1000 ml agua

  • 1 pizca pimienta, sal y especias que más os gusten yo le pongo un poco curry, tomillo, perejil…

Elaboración

  • Las ventajas de la calabaza de mantequilla es que aunque es un poco dura no es necesario pelarla, se puede comer la piel sin problema.
  • Cortamos todos los ingredientes en cubos grandes. Como vamos a pasarlo por la batidora no es necesario que sean pequeños ni invertir mucho tiempo cortando.
  • Ponemos aceite en la olla o cazuela y añadimos la cebolla. A continuación añadimos el resto de ingredientes y por último el agua.
  • Si usamos la olla lo tendremos listo en unos 15 minutos. Si lo hacemos en una cazuela necesitaremos unos 30 minutos de cocción.
  • Si lo hacemos en cazuela añadimos 1500ml de agua.
  • Al terminar lo trituramos con la batidora, especiamos el puré al gusto y servimos.

Video receta

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