Empanadillas de caballa al horno
Esta receta me la mandan mis amigos Moni y Juli. Os dejo su comentario y su deliciosa receta.
Empanadillas de caballa que también de atún. Las hacemos de caballa porque los niños menores de 3 años no deben consumir pescados grandes como el atún por el tema de los metales pesados, por lo que es una alternativa ideal para ellos.
Al cocinarse en el horno no llevan nada de grasa. La receta del relleno es para 32 empanadillas. La masa para empanadillas en el Super suele venir en paquetes se 16 obleas, por lo que sí 32 son muchas se puede congelar la. mitad del relleno para otra ocasión y así luego no cuesta nada hacerlas.
Empanadillas de caballa ( o atún) al horno
Plato: Sin categoría6
raciones15
minutos25
minutos45
minutosIngredientes para 32 empanadillas
1 lata de caballa ( 65 g peso escurrido)
100g de pimiento rojo
100g de cebolla
2 huevos duros ( cocidos 12-15 min)
500 g de tomates maduros
50 g de aceitunas verdes sin hueso
1 huevo para pintar las empanadillas
Masa de empanadillas en obleas
Elaboración
- Picar pequeñito la cebolla y el pimiento.
- En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla y el pimiento a fuego medio- lento.
- Una vez bien sofrito añadir el tomate pelado y picado previamente. Añadir sal al gusto, (poca porque el resto de ingredientes llevan bastante sal)
- Una vez frito el tomate añadir el resto de ingredientes bien picaditos y mezclar bien.
- Dejar enfriar el relleno.
- Colocar las obleas de masa en un papel de horno. Rellenar las obleas colocando con ayuda de una cuchara un poco de relleno en el centro. La medida del relleno será una cuchara sopera rasa, de forma que nos permita cerrar después bien la oblea.
- Sellar las obleas con ayuda de un tenedor.
- Pintar las obleas con un poco de huevo batido.
- Colocar el papel de horno mejor sobre la rejilla de horno para que queden más crujientes. Hornear en horno previamente precalentado a 180 grados durante 12 minutos por cada lado. Pintar con huevo de nuevo por el otro lado al darles la vuelta.
- Colocar en una fuente separadas para que no se reblandezcan.
