Falafel de garbanzos

Receta para hacer falafel casero con base de garbanzos y perejil.

Falafel es un plato típico de los países de oriente próximo con base de garbanzos. Yo los había probado varias veces pero nunca los había hecho yo misma hasta que una amiga me pasó la receta. Están muy ricos. El sabor antes de freír y después de freír es completamente diferente así que no os asustéis si veis que parece que está todo muy crudo y tiene un sabor raro antes de freirlos. Si queréis podeís probar a hacerlos también en el horno, aunque yo no he probado he leído que se puede. 

Espero que os gusten. Los podéis hacer con salsa de yogur o comer dentro de wraps o fajitas. O simplemente como aperitivos. 

Falafel de garbanzos

Receta de Recetas que sí salenPlato: Aperitivos, Patatas y legumbres, Recetas, Veganas, Vegetarianas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparaciónminutos

Tiempo de cocinadominutos

Total timeminutos

Ingredientes

• 100 grs garbanzos secos (no de lata)

• 1 cebolla

• 1 manojo de perejilusad bastante perejil

• 2 dientes de ajo

• 1 poco de cilantro fresco si os gustaopcional, no a todo el mundo le gusta el cilantro, yo lo hice sin.

• 1 cucharada de comino

• 1 poco cardamomo

• 2 cucharadas de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato opcional

Elaboración

• Ponemos los garbanzos a remojo en agua el día de antes o al menos 8 horas antes de hacer el falafel
• Escurrimos los garbanzos, lavamos el perejil y separamos las hojas de la parte gorda del tronco. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos grandes.
• Ponemos todos los ingredientes en en la procesador de alimentos o una picadora y lo mezclamos bien.
• Lo cubrimos con un film y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
• Hacemos la forma del falafel. Yo los hice aplanados porque así se frién antes y no hace falta utilizar tanto aceite pero si preferís podeís hacerlos redondos.
• Los freímos con aceite de oliva y listos!