Albóndigas con cerezas en almíbar (krieken met balletjes)
Esta es una receta típica belga que la hacemos bastante a menudo en casa. He mirado y es bastante difícil encontrar cerezas en almíbar en España. Aquí es muy común y se encuentra en todos los supermercados. Podéis intentar hacerlas, igual algún día si me animo os pongo la receta de cerezas en almíbar para que podáis disfrutar de esta receta. En neerlandés se llama balletjes met krieken.
Para hacer estas albóndigas no hay que usar ajo o perejil como en la variante española ya que esto de daría un sabor demasiado intenso. Yo las hice así la primera vez y no es lo mismo. Espero que os gusten!
Albóndigas con cerezas en almíbar (krieken met balletjes)
Plato: Carnes, Recetas4
racionesIngredientes
- Para las albóndigas
500 grs carne picadayo uso mezcla cerdo y vaca
1 cebolla
1 pizca aceite
1 pizca pimienta y sal
1 huevo
1 poco de pan rallado y harina
- Para la salsa de cerezas en almíbar
400 grs cerezas en almíbar
2 cuchara harina de maíz
Elaboración
- Elaboración de la albóndigas
- Mezclamos la carne picada con el huevo y lo salpimentamos. Añadimos un poco de pan rallado y la cebolla bien picadita.
- Hacemos la forma de las albóndigas con la ayuda de un poco de harina y las freímos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando estén hechas las apartamos en un plato.
- Para la salsa
- En la misma sartén en la que hemos hecho las albóndigas añadimos la harina de maíz y damos unas vueltas para que se haga. A continuación añadimos el líquido del almíbar y damos vueltas hasta que se espese.
- Cuando el almíbar esté espeso añadimos las albóndigas y las dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
- Finalmente añadimos las cerezas y lo dejamos otros 5 minutos a fuego medio.
Notas
- Nosotros las comemos con patatas cocidas de acompañamiento pero podéis hacer lo que queráis.
