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Receta de Xató

Xató es un tipo de ensalada de escarola que es típico de Cataluña. Ahora es tiempo de escarola y esta receta es perfecta para ello. Esta receta me la paso mi amiga Ari que es de Barcelona. Yo no la conocía pero la verdad tiene muy buena pinta, la escarola y las anchoas me encantan. Espero que os guste.

Receta de Xató

Receta de Recetas que sí salenPlato: Ensaladas, Recetas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 1 escarola

  • 1 lata de atún

  • 10 filetes de anchoas

  • 100 grs bacalao

  • 100 grs aceitunas negras

  • Para la salsa
  • 100 grs almendras

  • 100 grs avellanas

  • 2 tomates maduros

  • 100 ml aceite

  • 2 dientes de ajo

  • 1 rebanada de pan

  • ½ ñora o pimiento choricero, solo la carne, si esta seco hidratarlo con agua primero.

Elaboración

  • Lavamos bien la escarola y la partimos en cachos. Añadimos el bacalao, las anchoas y las aceitunas y preparamos la salsa.
  • Para la salsa
  • Ponemos todos los ingredientes para la salsa en una picadora y los mezclamos bien.
  • Servimos la ensalada con la salsa por encima y a disfrutar!
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