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Risoto de gambas y nabos

Risoto de gambas con nabos, sencillo y súper rico.

El risoto es uno de mis platos favoritos. Si queréis probar con otros ingredientes en la web tenéis también el risoto de setas. 

Es muy fácil de hacer. Si os gusta con más queso podéis poner más parmesano o dejar que cada uno se añada un poco más en su plato. 

Yo nunca había utilizado nabos para cocinar y la verdad es que están muy ricos. Os los recomiendo. 

Risoto de gambas y nabos

Receta de Recetas que sí salenPlato: Pasta y arroces, Pescados, Recetas
Raciones

2

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 500 ml caldo de verduras podéis hervir agua y añadir una pastilla de caldo

  • 120 grs arroz para risoto o arroz bombatiene que ser un arroz gordito para que absorba el sabor

  • 50 grs queso parmesano

  • 150 grs nabos

  • 12 gambas 6 por persona más o menos

  • 1 cebolla pequeñao media grande

  • 1 poco aceite

  • 100 ml vino blanco

Elaboración

  • Cortamos la cebolla en juliana y pelamos y cortamos los nabos
  • Añadimos un poco de aceite en una cazuela y hacemos la cebolla un par de minutos. A continuación añadimos los nabos cortados en taquitos y lo dejamos otro par de minutos
  • Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore un poco. A continación añadimos el arroz y la mitad del caldo.
  • Lo poneoms a fuego medio y tenemos que dar vueltas frecuentemente hasta que se vaya evaporando el caldo. Cuando se evapore añadimos el resto del caldo y hacemos lo mismo. En total tiene que estar unos 17-20 minutos para que el arroz se haga bien.
  • Cuando queden 4 minutos añadimos las gambas para que se hagan y por último el queso. Movemos bien con la cuchara. En este punto casi todo el caldo tiene que estar evaporado y nos tiene que quedar un arroz espeso. Si no es así dejadlo un poco más.
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