Risotto de verduras y gambas
Esta receta me la pasó mi amiga Sandra hace unos años y la verdad es que está riquísima. No es nada complicada y está muy rica. Os la recomiendo. Si queréis otra manera más clásica de hacer risottos os dejo mis risottos de gambas y setas y el risotto de gambas y nabos. Qué aproveche.
Risotto de verduras y gambas
Plato: Pasta y arroces, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
250 grs arroz para risotto o arroz bomba uno que sea gordito para que absorba bien los sabores
1 cebolla
2 tomates maduros
150 grs gambas
1 pimiento rojo
1 l agua
1 pastilla de caldo de verdura
1 chorrito de aceite
Elaboración
- Cortar la cebolla, las zanahorias y el pimiento en cuadraditos y pocharlo en la sartén.
- Poner a hervir 1 litro de agua y disolver la pastilla del caldo.
- Cuando esté bien pochado añadir el arroz e ir añadiendo poco a poco el caldo.
- Remover frecuentemente y cuando se vaya evaporando el caldo ir añadiendo más.
- Cortar los tomates en taquitos y añadirlos al risotto cuando nos vaya quedando menos caldo.
- Por último añadir las gambas.
Notas
- El risotto nos tiene que quedar jugoso, que no quede seco.
