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Tarta vegana de plátano y crema de cacahuete

Hace unas semanas decidí empezar a hacer postres con menos cantidad de azúcar y con harinas integrales y dejar las refinadas un poco de lado. 

No soy una persona que abuse mucho del azúcar pero quiero intentar no depender tanto de ello. Además no sabía que el harina refinado no era saludable así que ahora utilizo harina de espelta integral en la mayoría de mis recetas. 

Esta receta es una modificación de un libro de recetas sin lacteos que me regaló una amiga. El libro es met/zonder/zuivel de Alejandra Besel. Ella usa otros ingredientes más complicados como harina de garbanzo y avena pero yo lo he sustituido por el de espelta. 

La cantidad que sale con estos ingredientes no es mucha, pero la verad es que es un postre pesado así que con un poco que comas es suficiente.  Esta bien para picar de vez en cuando. 

Yo le puse demasiados frutos secos por encima así que era un poco difícil comerlo, pero podéis añadir los frutos secos que más os gusten. 

Tarta vegana de plátano y crema de cacahuete

Receta de Recetas que sí salenPlato: Postres, Recetas, Veganas, Vegetarianas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos

Ingredientes

  • 1 plátano

  • 100 ml bebida vegetal de sojao de almendras, las que más os guste.

  • 120 grs crema de cacahueteyo compro cacahuete 100% sin nada añadido

  • 200 grs harina de espelta integralpodéis usar otra harina, mejor integral

  • 8 grs levadura química o de panadero

  • Para decoración de la superficie
  • 30 grs frutos secos picaditos

  • 50 grs chocolate puro en trozos o pepitas

Elaboración

  • Mezclamos todos los ingredientes menos los frutos secos y el chocolate en el procesador de alimentos o batidora con barillas.
  • Si nos queda muy espeso podemos añadir un par de cucharadas de aceite de coco líqudo ( meter unos segundos al microondas) o aceite de oliva.
  • Tiene que quedar una masa espesa pero homogénea.
  • Ponemos la mezcla en un molde para horno, con un molde pequeño es suficiente. Yo usé uno de pirex de unos 20×15 cm.
  • Ponemos los frutos secos y el cochocolate en la superficie e introducimos en el horno a 170 grados durante 15-20 minutos.
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