Alubias rojas de ibeas
Esta receta la hace muy amenudo mi abuela Paquita sobre todo en invierno y nos encanta a todos. Es un plato de cuchara muy rico.
Alubias rojas de ibeas
Plato: Pasta y arroces, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparaciónminutos
Tiempo de cocinadominutos
Total timeminutos
Ingredientes
1 chorizo fresco
1 vaso de 250 ml de alubias de ibeas
1 morcilla de Burgos o Briviesca
1 pizca carne fresca ( mi abuela lo llama zancarrón
½ trozo de puerro
1 zanahoria
1 pizca berza o col
1 diente de ajo
1 pizca aceite
1 pizca sal y pimienta
gildas para acompañar
Elaboración
- Poner las alubias a remojo el día antes.
- Poner en una olla durante 45 minutos, todos los ingredientes excepto la morcilla y añadir agua hasta cubrir las alubias ( usar el agua con el que han estado a remojo, si lo hemos tirado, no pasa nada, usamos agua del grifo).
- Echar la morcilla en la olla junto con todos los ingredientes, y ponerlo a hervir durante 5 minutos.
- Si nos ha quedado muy líquido podemos cocinar un poco de harina con un poco aceite en una sartén a parte durante unos 10 minutos y añadirlo a nuestras alubias.
- A la hora de comerlo se separa la carne por lado y las alubias y verduras por el otro. Se come acompañado de unas gildas.
