Alubias rojas de ibeas

AutorRecetas que sí salen
Clasificación

Esta receta la hace muy amenudo mi abuela Paquita sobre todo en invierno y nos encanta a todos. Es un plato de cuchara muy rico.

Ingredientes
 1 chorizo fresco
 1 vaso de 250 ml de alubias de ibeas
 1 morcilla de Burgos o Briviesca
 1 pizca carne fresca ( mi abuela lo llama zancarrón
 ½ trozo de puerro
 1 zanahoria
 1 pizca berza o col
 1 diente de ajo
 1 pizca aceite
 1 pizca sal y pimienta
 gildas para acompañar

Cocinado
1

Poner las alubias a remojo el día antes.

2

Poner en una olla durante 45 minutos, todos los ingredientes excepto la morcilla y añadir agua hasta cubrir las alubias ( usar el agua con el que han estado a remojo, si lo hemos tirado, no pasa nada, usamos agua del grifo).

3

Echar la morcilla en la olla junto con todos los ingredientes, y ponerlo a hervir durante 5 minutos.

4

Si nos ha quedado muy líquido podemos cocinar un poco de harina con un poco aceite en una sartén a parte durante unos 10 minutos y añadirlo a nuestras alubias.

5

A la hora de comerlo se separa la carne por lado y las alubias y verduras por el otro. Se come acompañado de unas gildas.

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Ingredientes

Ingredientes
 1 chorizo fresco
 1 vaso de 250 ml de alubias de ibeas
 1 morcilla de Burgos o Briviesca
 1 pizca carne fresca ( mi abuela lo llama zancarrón
 ½ trozo de puerro
 1 zanahoria
 1 pizca berza o col
 1 diente de ajo
 1 pizca aceite
 1 pizca sal y pimienta
 gildas para acompañar

Instrucciones

Cocinado
1

Poner las alubias a remojo el día antes.

2

Poner en una olla durante 45 minutos, todos los ingredientes excepto la morcilla y añadir agua hasta cubrir las alubias ( usar el agua con el que han estado a remojo, si lo hemos tirado, no pasa nada, usamos agua del grifo).

3

Echar la morcilla en la olla junto con todos los ingredientes, y ponerlo a hervir durante 5 minutos.

4

Si nos ha quedado muy líquido podemos cocinar un poco de harina con un poco aceite en una sartén a parte durante unos 10 minutos y añadirlo a nuestras alubias.

5

A la hora de comerlo se separa la carne por lado y las alubias y verduras por el otro. Se come acompañado de unas gildas.

Alubias rojas de ibeas

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