Ensalada de garbanzos (Ensalada Juani)

Esta ensalada fresquita es ideal para estos días de calor. No se tarda nada en hacer y es muy sana. La probé por primera vez hace unos años en Torrevieja, me la hizo mi tía Mary y a pesar de que es una receta de mi abuela Juana no la había probado antes! Le pedí la receta a mi prima Lara hace unos años y desde entonces la hago sobre todo en verano. Además es ideal para llevar al trabajo en tupper!

Ensalada de garbanzos (Ensalada Juani)

Receta de Recetas que sí salenPlato: Ensaladas, Recetas, Veganas, Vegetarianas

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

25

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Total time

30

minutos

Ingredientes

• 1 patata grande

• 1 pimiento verde

• 1 tomate

• 1 cebolla

• 250 grs garbanzos

• sal

• aceite

• vinagre

Elaboración

• Cocemos la patata
• Mientras se va cociendo vamos partiendo el resto de ingredientes en cuadraditos pequeños (excepto los garbanzos)
• Una vez cocida la patata la pelamos, la cortamos en taquitos y la añadimos con el resto de ingredientes
• Añadimos los garbanzos y mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor
• Aliñamos al gusto